Faz-se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite, vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos.
Quando estiver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e temperado de sal, durante cerca de 20 minutos.
Sugestão: A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre utilizar três variedades de peixe
Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-se o devido cuidado para não queimar. Quando o peixe tiver cozido (praticamente ao vapor), está pronto a ser servido!
