Lave a alface e o alho francês e corte tudo em pedaços.
Numa panela aqueça o azeite junte a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente a alface, o alho francês e os espinafres (lavados).
Refogue durante 2 min e em seguida adicione 1l de água. Deixe ferver em lume médio durante 20 min. No final tempere com sal e pimenta e triture até obter um creme fino e uniforme.
Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente água ou leite.
