Creme de Legumes com Gambas

• 3 c. sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola as rodelas
• 1 cenoura picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo picado
• 1,2l de caldo de peixe
• 4 c. de sopa de vinho tinto
• 1 c. de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro, sal, pimenta
• 600g de gambas cruas sem cascas
• 100g de natas batidas

1. Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio. Refogue o alho e a cebola durante 3 min. Até a cebola ficar transparente.
2. Adicione o caldo de peixe e o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min. Retire o tacho do lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min. Retire a folha de louro e volte a colocar o tacho ao lume.
3. Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho. Junte as gambas e deixe cozinhar em lume brando durante 7 min.
4. Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente.