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Esparguete com Molho de Tomate
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500g de polpa de tomate
- 400g de esparguete
- 2 dentes de alho e 1 cebola
- 10 dl de água
- Azeite e óleo q.b.
- Ervas aromáticas, salsa
- Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta vermelha
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Preparação:
- Numa panela, deite o azeite, o óleo, a cebola picada, o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Deite a polpa de tomate e a água.
- Coloque o sal grosso, as ervas , a salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente durante 15 minutos.
- Noutra panela, coloque água e sal. Quando a água estiver a ferver deite o esparguete. Deixe cozer até a massa ficar al-dente.
- Escoe a água e coloque o esparguete num recipiente largo. Deite por cima o molho de tomate. Misture. Está pronto para ser servido.
Sugestão: Pode enfeitar o preparado com azeitonas e um bocado de salsa.
Dica: Para cortar o ácido do molho de tomate, deite 1 colher de café de açúcar. Se gostar de coentros, coloque-os em vez da salsa.
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