Lave bem e descasque as peras. Esfregue-as com o sumo do limão, para não ficarem descoloridas.
Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e deixe arrefecer.
Derreta o chocolate com um pouco de leite em banho maria de modo a que não fique muito líquido.
Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derretido e ponha as peras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada pêra, de modo a que não fique completamente tapada.
Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à mesa.
